Patatas con salsa y jamón sin remordimientos🤤

Precalentamos el horno a 220 grados, calor arriba y abajo. Lavamos y cortamos las patatas.

En la bandeja del horno, con un papel vegetal, echamos las patatas cortadas, un chorrito de aceite y sal. Mezclamos bien. Extendemos las patatas de manera que no queden unas encima de otras para que se hagan bien, y metemos al horno.

Cuando veamos que estén doraditas (en mi caso unos 20 min) sacamos y removemos un poco para que se doren por todas partes. Dejamos un pelin mas y cuando veamos que tienen buen color las sacamos.

Para la salsa: en el vaso de la batidora echamos los dos huevos duros, una cucharada de aceite, tres de agua, zumo del limón al gusto, sal y perejil. Trituramos bien.

Para el jamón crujiente: cortamos 4 lonchas de jamón en trocitos y metemos en la airfryer a 200 grados, 3 minutos.

Y servimos!! Base de patatas, salsa y el crujiente de jamón. Ponemos un poquito mas de perejil y un toque de pimentón dulce (o picante según el gusto) y listo!!!