Granola de manzana-canela

Asamos las manzanas enteras en el horno hasta que queden blanditas y bien pochadas. Se les quita la piel y se echa la pulpa a un vaso de batidora. Añadimos los dátiles deshuesados y un chorrito de agua. Batimos hasta que quede una crema y reservamos.

En un bol grande añadimos todos los copos y las nueces en trocitos. A continuación añadimos la crema de manzana y dátiles, un poco de crema de cacahuete y bien de Canela -1 cucharada sopera aprox.- (yo creo que puse 1 y media) Removemos: primero con la cuchara y luego con las manos, para que se integre todo.

Aplastamos la mezcla en papel de horno y la metemos al horno a 160° por arriba y por abajo hasta que esté dorada. (Tardará unos 20-25 min aprox. Pero dependerá de la potencia de tu horno; yo la he tenido 10 sin turbo y 10 con turbo-) Abre el horno un par de veces para remover la granola para que no se queme. Sacamos y esperamos 5 minutos para poder manipularla. Si aún nos queda algún trocito demasiado grande que se queda blandito de más, los rompemos y volvemos a meter al horno otros 5-10 min para que quede crujiente. Añadimos ahora las pasas, para que no se nos quemen en el horno (son muy delicadas). Dejamos enfriar en la misma rejilla del horno y cuando esté completamente fría guardamos en un bote hermético.