Coles de bruselas al ajillo

Limpia y cuece las coles en una cazuela con sal durante 3 minutos. Retira y reserva las coles y guarda un vaso del agua de la cocción.

Pica el ajo finito. En un wok calienta un chorrito de aceite y dóralo.

Mientras tanto, corta las coles por la mitad (Si tienes el perejil sin picar puedes hacerlo ahora).

Cuando el ajo esté dorado, añade medio vaso de vino, medio vaso de agua y sube el fuego a máxima potencia. Añade el perejil picado y las coles y deja cocinar otros tres minutos hasta que el agua se vaya evaporando.

Emplata, corrige de sal y añade un chorrito de aceite al plato.