Crema de espárragos, puerro y patata 🥔

Mientras se calienta la olla con una cucharada de aove, corta la cebolleta, el puerro, los espárragos y la patata.

Saltea en la olla a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que se doren.

Añade los espárragos y remueve.

Añade las patatas y el agua necesaria para cubrir las verduras.

A fuego lento hierve las verduras unos 20 minutos o hasta que veas la patata blandita (comprueba con un tenedor).

Saca un poco de agua (déjala en un recipiente a parte por si tienes que rectificar en espesor o guarda el caldo para otra receta).

Con una batidora bate las verduras ya blanditas con algo de agua que quede, añade sal y pimienta y bate.

Añade queso tierno a trocitos y bate de nuevo.

Finalmente enplatamos con un plato hondo y unas pocas de pipas de calabaza por encima.