FALSA BECHAMEL O CREMA DE COLIFLOR

Rehogamos una cebolla picada en aove con un poquito de sal, en la misma cazuela o procesador donde vamos a hacer la crema.

Lavamos y troceamos la coliflor. Una vez q la cebolla está pochadita, añadimos la coliflor y cubrimos de agua a ras. Dejamos que cueza.

Una vez cocida, añadimos la leche evaporada y trituramos todo, rectificamos de sal, echamos la pimienta, la nuez moscada, y queso parmesano al gusto. Se pueden añadir otros quesos que os gusten y según para q la vayamos a utilizar la dejamos más o menos espesa.

Si es para coberturas antes de echar la leche evaporada y triturarla, apartamos un poco del caldo, o echamos menos leche y más queso, si echamos de esos rallados pues hacen más cremoso y espesan un poco más.

Si es para tomar como crema, pues trituramos sin más y echamos todo el brick de leche. Y al servirla podéis echar un chorrito de nata líquida y queso parmesano, o picatostes tostados... ya a vuestra imaginación. 😉