Vasito de quinoa dulce con yogur, mermelada y compota de pera y manzana

Lavar la quinoa. Verter la quinoa en un cazo con la leche de almendras, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja. Cocer hasta que se consuma la leche. Dejar enfriar.

Poner los arándanos con un poco de agua, dos cucharadas de limón. Dejar que se ablanden los arándanos, sacar del fuego. Aplastar con un tenedor, si te gusta que queden trocitos. Añadir la chia y remover para que se empapen. Dejar enfriar.

Pelar la manzana y la pera. Cocer con agua y con la rama de canela. Dejar que se ablanden las frutas. Dejar enfriar.

Montar el vaso. Una capa de quinoa, una capa de mermelada de arándanos, otra de yogur y por encima la compota. Ponemos más canela.