Pizza de burrata, salmón y pistachos

Precalentamos el horno a temperatura alta. Mezclamos el yogur, la harina y la levadura en un bol y dejamos reposar unos 10 mins (opcional), luego amasamos y damos la forma de pizza en una superficie enharinada.

Metemos la masa sola en el horno y damos la vuelta al final de la cocción. Yo la he hecho en un horno especial para pizza que alcanza una temperatura muy alta y se hace en 5 minutos. Si utilizas horno convencional ponlo a 250 grados hasta que coja color.

Preparamos una stracciatella de burrata, (es decir, rompemos en un bol para que quede como una salsa untable), repartimos sobre la pizza, ponemos los trozos de salmón y los pistachos previamente triturados.