Panes 🍞 morados con lombarda y patata 💜

Aclaro unas cositas antes de empezar: ✳️ Usé un batido morado que hice para teñir la coliflor. Le añadí más agua para llegar al litro porque quería hacer bastantes panes. Sí queréis podéis hacer menos con la mitad de ingredientes. ✳️ La harina panificable que usé es la de Farmhouse de shär. ✳️El amaranto lo compro en semilla y lo muelo en casa. ✳️El batido lleva 100g de lombarda escaldada y 2 puñados de moras congeladas. Luego le añadí también 2 patatas moradas y lo batí bien. Luego añadí la sal, el aove y vinagre y lo calenté un poco hasta los 40 °

Mezclar en un bol las harinas y la levadura y luego añadir el batido.

Mezclar bien dentro del bol ( no me cabía tanta cantidad en la Thermomix 😅) con una espátula y amasar . Pasar a los moldes , espolvorearlos con semillas de sésamo y dejar fermentar 1 hora.

Los panes de ⭐ los horneé en la Airfryer 15 minutos a 180°

Los demás en el horno a 200° 30 minutos los bollitos y el grande 45 minutos.

Cuando estén templados desmoldarlos. Yo dejo unos para conservar en la nevera unos días ( a temperatura ambiente nunca que les sale moho enseguida porque los panes sin gluten llevan mucha agua) y otros los embolso y al congelador.

A pesar de ser un nuevo experimento quedaron súper tiernos y esponjosos y de sabor buenísimos también 😍😍😍