Maxi tortita de avena y plátano

En un vaso de batidora ponemos un huevo y dos claras (o tres claras), unos 35-45 gramos de avena molida (si no la tenéis molida, simplemente triturad copos de avena), medio plátano o uno entero dependiendo de cómo de cremosa queráis la tortita (yo os recomiendo uno entero), una pizca de canela y, opcionalmente, unos 5-8 gramos de levadura química.

Vertemos la mezcla ya batida en una sartén pequeña y tapamos si sale gordita. Mantenemos un fuego medio y al cabo de unos tres minutos damos la vuelta, esperamos otros tres minutos y retiramos de la sartén.

Ya podemos disfrutar esta tortita gigante con los topping que más nos gusten: fruta, crema de frutos secos, chocolate derretido, mermelada casera, yogur natural, etc.