Pimientos con sorpresa

Cortamos toda la verdura y la patata, todo previamente bien lavado y ponemos a pochar en la sartén, como para hacer una tortilla.

Batimos los huevos y una vez tengo la patata blandita y las verduras lo añadimos en el huevo y empezamos a machacar la patata mezclándola bien con el huevo y haciendo que nos quede una especie de pasta densa.

Una vez tenemos nuestro “pure” nos ponemos con el pimiento. Le cortamos la cabeza y una vez limpio por dentro me dispongo a rellenarlo con la masa de la patata y las verduras.

Una vez relleno lo sellamos en la sartén para que el relleno (que está crudo no se salga)

Una vez sellado yo opto por airfryer porque es muy cómoda sino al horno o a la sarten cocinar hasta que el pimiento esté blandito y el relleno cuajado.

Y listo, tenemos nuestro pimiento relleno de una deliciosa tortilla. Rápido, sano y deliciooooooso