Patatas guisadas con langostinos

Hacemos un sofrito con la cebolla, la cayena, el pimiento y el ajo. Cuando casi este añadimos el pimentón y el tomate y dejamos hacer unos 8/10 minutos.

Pelamos las gambas o langostinos y añadimos a una olla, cubrimos de agua y llevamos a ebullición para hacer un fumet.

Añadimos las patatas chascadas en cachitos y el fumet de las gambas (o agua si las gambas eran peladas) hasta cubrirlas. Salamos y dejamos hacer a fuego lento 20 minutos.

Cuando este acabando el tiempo añadimos los langostinos o las gambas peladas y dejamos hacer dos o tres minutos.

Dejamos reposar unos minutos y a comer!