Quesadilla de tortilla con pimiento

Primero, partir los pimientos en taquitos y sofreir en una sarten (con cebolla o sin ella).

Mientras sofries el pimiento, bate 2 huevos en un cuenco y echales algo de sal y pimienta (opcional).

En otra sarten, echa los huevos batidos y deja que se haga un poco. Cuando veas que ha cogido calor y esta empezando a hacerse, echa queso rallado y los taquitos de pimiento sofritos.

Dale la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga la parte cruda con la mezcla de queso y pimiento.

Pon una tortilla de maiz sobre la parte echa de la tortilla y dale la vuelta con la ayuda de un plato.

Echale queso al gusto (lonchas de emmental, de cabra..) o tiras de jamón de york.

Dobla la tortilla y con ayuda de una espatula, volteala para que de termine de dorar y se derrita el queso.

¡Sacala de la sarten y disfrutala al gusto!