Pastel de verduras

Rallamos la verdura, la escurrimos bien y la sofreímos con un poco de aceite. Una vez pochado escurrimos de nuevo. (No echamos sal al freír)

Precalentamos el horno a unos 200 grados,mientras preparamos la mezcla.

Echamos en un bol los huevos y los batimos, añadimos la sal y el resto de ingredientes, incluidas las verduras ya escurridas.

Ponemos un puñado de queso rallado y removemos todo muy bien, yo he puesto cebolla en escamas pero se admite en polvo también. Desaconsejo usar cebolla normal porque suele soltar mucha agua, mejor alguna de estas 2 opciones sin duda.

Cuando sea todo una mezcla más o menos homogénea lo vertemos en un molde de silicona, es mejor usar molde pequeño pero alto, yo usé uno tipo tarta y la presentación quedó un poco rara.

Dejamos en el horno durante unos 40 minutos. Una vez saquemos del horno, ponemos queso rallado por encima, que se fundirá por el propio calor del pastel. He preferido hacerlo así y no gratinado para evitar que el queso acabase quemado o seco.

Las fotos no hacen justicia para lo bueno que está, a la próxima usaré otro molde más pequeño 😋😋