Galletas de almendra, plátano y avena

Dejamos 6 dátiles en remojo en agua caliente. Durante 20 minutos

Mientras batimos 140gr de almendras y 120 de avena hasta dejarlo como si fuera harina. Si quieres dejar alguna almendra para ponerla de adorno arriba quedará muy presentable.

Una vez pasados los 20 minutos de los dátiles mezclamos todo: - 1 huevo bien batido - 2 plátanos bien aplastados - 6 dátiles que teníamos en remojo - Los 160 gr que nos han salido de batir almendra y avena.

Mientras batimos todo dejamos que el horno se caliente a 180° y ponemos las galletas en papel de horno. Os aconsejo mojaros las manos antes de darle forma a la galleta, os será más fácil y no se os pegará.

12 minutos al horno, ir vigilando, cada horno es un mundo. Dejar enfriar completamente.