Cookies de garbanzos y chocolate 🍪

Cogemos los dátiles y los metemos en agua para que se hidraten. Los dejamos ahí unos 20 minutos mientras vamos preparando lo demás.

Cogemos los garbanzos (un bote de los grandes de mercadona, de unos 400 gr) y lo juntamos con la cucharada de crema de cacahuete, las dos cucharadas de cacao puro y el sobre de levadura.

Cuando hayan hidratado los dátiles, les sacamos el hueso y los dejamos con un poquito del agua para crear una pasta. Cuando esté batida, lo ponemos junto a los otros ingredientes (menos el chocolate 85%, que lo usaremos al final) y lo batimos todo. No tiene que quedar muy líquido, ya que son cookies. Veréis que cuesta un poco, pero se va mezclando poco a poco.

Calentamos el horno a 180 grados y, mientras se calienta, vamos creando bolitas con la pasta y poniéndolas en la bandeja. Dentro de cada una añadimos trozitos picados del chocolate 85%.

Cuando lo tengamos, metemos en el horno unos 15 minutos. No os preocupéis si están blandas, es normal. Sacamos y dejamos reposar hasta que estén más duras (unos 20 minutos o así)

¡Y a comer! 🍽 🍪