Guisantes con bacon tofu y patatas

Pela y corta la patata a cubos y hiérvela con sal en un cazo 15 min o hasta que esté blanda.

Mientras pica la cebolla y añádela a una sartén con la cdita de aceite de oliva y póchala a fuego medio 10-15 minutos y añade el tomate seco cortado a trocitos pequeños.

Mientras prepara el tofu, córtalo en lonchas finas y luego en tiras y córtalas en forma de bacon. Añádelas a un recipiente con la cdita de aceite, pimentón dulce, sal y ajo en polvo, remueve bien y añade en otra sartén pequeña a fuego alto (usa la placa de la patata) y remueve a menudo hasta que quede doradito.

Tritura el tomate con una batidora o lo que tengas.

Añade el tofu salteado, los guisantes congelados y el tomate triturado en la sartén de la cebolla doradita y añade las especias y medio vaso de agua. Deja hervir 15 minutos o hasta que se reduzca prácticamente todo el líquido.

Mientras saltea las patatas hervidas, en la sartén del tofu, con una cdita de aceite a fuego alto y remueve a menudo hasta que queden doradas

Sirve los guisantes y las patatas en un plato, decora las patatas con perejil y pimentón y disfruta esta maravilla