Tortilla protéica con tomate y cebolla

Cortar los tomates y la cebolla al gusto.

Incorporarlos a una sartén caliente con un poco de aceite.

Cocinarlos al gusto. Al mismo tiempo que se hacen, poner en un cazo dos huevos, la cucharada de queso fresco batido y la cucharadita de mozzarella rayada. Salpimentar al gusto.

Batirlo todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Vertir la mezcla sobre las verduras y cocinar hasta que esté hecho.

Emplatar y disfrutaf.