Verduras con jamón y queso al microondas

Preparar en un vaso el aderezo mezclando el aceite, sal y pimienta al gusto.

Pelar y cortar la patata en rodajas de medio cm y colocarlo en una fuente apta para microondas, ponerle un poco del aderezo por encima.

Ir cortando la cebolla en juliana, la berenjena en rodajas de medio cm, yo le pongo alcachofa si está de temporada y el pimiento italiano en rodajas, ir colocando por ese orden y aderezando cada capa.

Introducir en el microondas y tapar con la tapa apta para microondas, cocinar unos 15 minutos, sacar y comprobar que la verduras estén cocinadas, si lo están, poner las lonchas de jamón y el queso, cocinar sin tapar dos minutos más y a disfrutar.