Pizza de quinoa

Poner en remojo los 150 gramos de quinoa 3-4h antes de comenzar a cocinar

Escurrir la quinoa pero NO enjuagar!

Meter en una batidora la quinoa enjuagada, los 45 ml de agua, una pizca de sal y un chorrito de AOVE. Batir todo bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos

Extender la masa sobre una bandeja con papel de horno hasta dejar una capa finita (importante el papel de horno)

Meter la masa en horno durante 10 minutos a 170 grados con el calor por arriba y por abajo.

Mientras se hace la base, cocinar un poco los ingredientes (podéis poner los que queráis, sentíos libres)

Pasados los 10 minutos. Sacamos la masa del horno, le damos la vuelta a la masa y ponemos todos los ingredientes: tomate, queso y los extras que queráis

Volver a meter la pizza en el horno y dejarla hasta que los bordes se doren.