Tortilla de patatas con cebolla

Los ingredientes deben variar por distintos factores: según las personas que seáis y lo que comáis cada uno (con estos ingredientes da para bastantes personas), según vuestra sartén (que quepa más o menos) yo utilizo unas específicas para tortillas, también se pueden ver influidos por las cantidades de los alimentos que más os gusten, es decir añadirle más o menos de los que más os gusten y los que menos y los que tengáis en casa.

Bueno, empecemos ya que me lío a comentar🙈 Lava, pela y corta las cebollas y las patatas (estas últimas en dados y échale la sal deseada).

Viértelas junto con la cebolla a una sartén con abundante aceite caliente.

Mientras se hacen, por otro lado, bate los huevos en un bol (bastante grande porque luego mezclaremos ahí los ingredientes) añade una pizca de sal (muy poquita) y un chorrito pequeño de leche.

Ves mezclando a menudo las patatas y cebollas para que se hagan por todos lados. Cuando veas que las patatas están blanditas y la cebolla lista es hora de sacarlas con una espumadera retirando todo el exceso de aceite.

Os recomiendo de guardar el aceite sobrante y no tirarlo, pues puede servir para futuras recetas (no dulces) ya que la cebolla junto con las patatas le dejan muy buen sabor.

Agrégalas a la mezcla del huevo y remena bien para integrar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en la sartén grande (porque sale gordita), le echas un chorrito del aceite sobrante (no todo) y déjala haciéndose durante 10' aprox. a una temperatura ni muy alta (para que no se queme) ni muy baja (para que quede jugosa en su interior).

Cuando veas que está lista, gírala (yo utilizo la sartén pareja) y deja que se haga por la otra parte. Este último paso no durará tanto como el anterior, dado que ya está casi hecha.

Estará lista antes, si la prefieres más jugosa y menos hecha, o después, si la prefieres más cuajada y, por consiguiente, más hecha.