Arroz con lentejas y filete de pollo con picadillo.

Arroz: Lavas una taza de arroz, después de lavarlo lo colocas a cocinar con 2 tazas de agua, sal al gusto y aceite. Cuando el arroz seque, bajas la temperatura y lo dejas por 10 o 15 minutos.

Lentejas: Lavas las lentejas, le agregas agua y las colocas a hervir unos 10 minutos. Luego botas el agua de las lentejas y vuelves a lavar. Agregas nuevamente suficiente agua para empezar con su preparación. También agregas 1 o 2 zanahorias a las lentejas para que se cocinen. Cortas 1 o 2 papas en cuadros pequeños y las agregas a las lentejas. A parte picas muy pequeño cebolla cabezona, rallas tomate, picas 2 dientes de ajo y en una sarten con aceite, colocas los ingredientes para preparar el guiso que llevará las lentejas. Le agregas los condimentos que más te gusten; ajo en polvo, color o achiote, sal al gusto. Dejas que se sofríe todos estos ingredientes y luego los agregas a las lentejas. Cuando las zanahorias ya estén blandas, las sacas y con un picador o tenedor las trituras y las devuelves nuevamente a las lentejas. Mezcla todo muy bien y deja que se cocine por 10 minutos a fuego no muy alto.

Pollo: En una sarten colocas aceite de oliva y pones a freír el filete de pollo previamente sazonado con sal y pimienta. Picadillo: A parte, cortas en trozos muy pequeños media cebolla cabezona y 2 dientes de ajo. Luego picas muy pequeños un puño de cilantro. En un recipiente agregas aceite de oliva, colocas la cebolla y ajo picados, el cilantro picado pequeño, agregas el zumo de medio limón y mezclas todo. Cuando el filete de pollo esté doradito por ambos lados, coloca encima del filete un baño del picadillo que recientemente se preparó y listo.