Pollo asado con verduras y patatas 🤩

Para hacer la marinada del pollo, en un mortero: 1️⃣ Machacamos el ajo laminado junto con la sal y la pimienta molida 2️⃣ Añadimos la cdta de mostaza y el zumo del limón 3️⃣ Añadimos 4-5 cdas de AOVE 4️⃣ Añadimos el pimentón dulce (1 cdta) 5️⃣ Y el resto de especias, el tomillo, el orégano, la albahaca, el romero y el comino molido. 6️⃣ Mezclamos todo muy bien y listo

Pintamos el pollo con la marinada (por todos lados) y lo dejamos que marine mientras preparamos el resto. ➡️ El pollo está entero, sin la columna vertebral.

Lavamos y cortamos todas las verduras (en trozos grandes) y las patatas y las mezclamos en una fuente junto con sal y pimienta y un chorrito de AOVE.

En una bandeja con papel de horno, ponemos las verduras bien extendidas y encima del pollo abierto hacia abajo.

Horneamos por 1 hora y media - 2 horas (depende de como sea el horno) a 180-190 grados.

Y listo!!