Ensalada templada de verduras y vieras

Encendemos el horno y cuando coja la temperatura que indican las vieiras las metemos.

Distribuimos las hojas de espinacas en los 4 platos.

Lavamos y picamos el puerro. Después lo hacemos en una sartén a la plancha solo con unas gotas de aceite.

Picamos los ajos y los añadimos a la sartén con el puerro.

Cuando estén listos el puerro con el ajo, los ponemos por encima de las hojas de espinacas.

En la misma sartén tostamos las pipas, y cuando estén listas las esparcimos por encima de la ensalada.

Por último, aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y zumo de limón recién exprimido.