Bizcocho mini de plátano y avena.

Con la ayuda de un tenedor aplastar el plátano. Añade el huevo, la harina, levadura , canela y bebida vegetal al plátano y mézclalo bien . Si quieres puedes pasar este paso por la batidora pero no es necesario.

Engrasa el molde de microondas con un poco de aceite de coco , vierte la mezcla y al microondas unos 3-3:30 minutos. Sacar, dejar enfriar ,abrir por la mitad y rellenar de mermelada casera en mi caso( receta en el perfil) o puede ser de alguna crema de frutos secos, de yogur vegetal , queso fresco batido... Adornar con alguna fruta y disfrutar!!!!!