Albóndigas de pavo con salsa de pera 🍐

Para la salsa de pera 🍐: En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio-alto. Pelamos y cortamos la pera a tacos y reservamos. Lo mismo con las cebolletas, cortamos y picamos las cebolletas.

Una vez esté caliente el aceite añadimos las cebolletas y rehogamos durante 5 minutos.

Añadimos la pera y rehogamos otros 5 minutos. Después añadimos medio vaso de agua y llevamos a ebullición.

Retiramos del fuego y lo llevamos a un recipiente apto para batidora y mezclamos hasta conseguir una salsa con algo de consistencia (si se quedase muy líquido añadir maicena).

Para las albóndigas de pavo: Cortamos los filetes de pechuga de pavo y los picamos. Una vez tengamos la carne picada añadimos sal, pimienta, ajo picado y una yema de huevo.

Nos ponemos harina integral en las manos para que no se nos peguen las manos al amasar y formar las albóndigas. Una vez las tengamos, rebozar en harina y freír en una sartén con abundante AOVE para que queden cocinadas por dentro y doradas por fuera.

Una vez estén listas, emplazar acompañando de la salsa de pera.