Pan integral con avena, nueces y dátiles

Mezclar los 400ml de agua (templada)con las nueces y la levadura, hasta conseguir disolver la levadura. Y dejar reposar 10’

Triturar los copos de avena y mezclar esa harina con las demás y la sal.

Añadir a la mezcla de agua con nueces y levadura, las 3 cucharadas de aceite y 7 cucharadas de la mezcla de harinas. Remover y dejar reposar todo tapado con un paño a temperatura ambiente durante 25min

Una vez pasado los 25min, removemos y añadimos el resto de la harina y los dátiles (sin hueso)y vamos mezclando hasta que la masa se despegue del recipiente.

Sacamos la masa del recipiente y esparcimos harina para que no se pegue y amasamos hasta conseguir una bola uniforme. Después, dejar reposar la bola tapada con un paño a temperatura ambiente durante 30min

Volver a amasar y dejar otra vez reposando 30min

Sacar del recipiente y amasar para quitar el resto de aire y hacerle unas rajas a la masa. La introducimos al horno con un papel vegetal debajo con un poco de aceite. Y ponemos un recipiente con aceite en las paredes encima de la masa para que esta crezca y sea esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Y cocemos en el horno durante 45min aproximadamente a 200grados.

Para que quede un toque más rústico espolvoreamos antes de entrar en el horno un poco de harina de avena.