Babaganoush

Precalentamos el horno a 190 grados con calor arriba y abajo y ventilador. Mientras se calienta limpiamos una berenjena grande y la cortamos por la mitad transversalmente. La ponemos en una fuente para horno con unas gotitas de aove y con la piel hacia arriba.

Una vez el horno esté caliente, asamos la berenjena unos 30-35 minutos.

Esperamos unos 30 minutos o hasta que la berenjena esté fría y podamos manipularla.

Con la ayuda de una cuchara separamos la carne de la berenjena i la metemos en un procesador de alimentos junto con las especias, el zumo de limón y el tahin.

Trituramos hasta obtener una pasta fina.

Podemos servir con un poco de pimentón dulce y un chorrito de aove por encima.