Meloso de carrillera con tomillo

Cocer la carrillera en agua para hacer un caldo de carne casero (junto con verduras y carcasas si se tiene).

Retirar la carrilera y deshilacharla.

Sofreírla en una sartén con tomate hasta que evapore.

Añadir un vaso de vino tinto y dejar que reduzca.

Añadir el arroz y parte del caldo de carrilera.

Mientras el arroz cuece unos 20 minutos reducir la otra parte de caldo en una sartén hasta que espese y adquiera una textura mas cremosa.

Una vez el arroz esté listo mezclar con la salsa de caldo.

Añadir tomillo mezclar bien y listo!