Falafel de lentejas

Deja las lentejas en remojo la noche de antes (lo ideal es que estén al menos 12h). Yo puse unos 200g y me han salido unos 25 (quizá los congele porque me sobran muchos)

Tritura un diente de ajo, una cebolla y las lentejas, después añade un poco de perejil, media cucharadita de comino y media de pimentón picante, sal y pimienta. Mete la masa en el congelador 30 minutos.

Haz bolitas con la masa y colócalas en una bandeja de horno. Después hornea 20 minutos a 180º.

Para la salsa de yogurt simplemente mezcla un yogurt natural griego, un diente de ajo bien picado, perejil, sal, pimienta y un chorrito de limón y dejar reposar en la nevera 30 minutos para que se integre todo bien.