Tortilla de nabos

Pelamos los nabos y los cortamos en láminas muy finas.

Ponemos las láminas de nabo en un recipiente apto para microondas que tenga tapa. Las salpimentamos al gusto y regamos con AOVE. Mezclamos bien para que se pringuen con el aceite y tapamos el recipiente. Añadimos en este punto también la cebolla picada finamente.

Cocinamos en el microondas durante 2 minutos a 800 W de potencia. Sacamos y removemos. Repetimos el proceso hasta que estén tiernos pero no deshechos. Normalmente con 3 períodos o 4 sería suficiente.

Mientras se están haciendo los nabos aprovechamos para batir los huevos (podemos añadirles un poquito de sal).

Cuando estén listos los nabos los mezclamos con el huevo batido y ponemos a calentar (fuego 5/9) una sartén antiadherente engrasada.

Cuando esté caliente echamos la mezcla y cuajamos nuestra tortilla de nabos al gusto.

Damos la vuelta y dejamos 1 o 2 minutos más.

¡Listo! A disfrutar.