Galletas Nutelloti 🍪🍫

Batir en un bol 180 gr. de nutella casera o crema de cacao y avellanas con un huevo grande L. Tamizar la harina de avena* (quedará mejor sin gluten), e ir añadiendo. Mezclar con ayuda de una espátula o tenedor hasta conseguir una masa homogénea más o menos fina (dependerá de la nutella que uses). * La receta original lleva harina de repostería, que lleva menos gluten. Podría probarse a sustituir también por harina de trigo sarraceno o alguna otra.

Poner papel vegetal o engrasar la bandeja del horno y formar bolitas con las manos ( procura que salgan entre 20 y 25 para no hacerlas demasiado pequeñas porque se quedarán más duras). Mójate las manos con agua si se te pega la masa. Con ayuda de una cuchara humedecida aplastar un poco para dar forma a la galleta y con la punta de la cuchara o un dedo humedecido hacer un agujero en el centro.

Hornear a 160° con el horno previamente calentado calor arriba y abajo. Sacar y dejar enfriar en rejilla. Con ayuda de una manga pastelera desechable o una cucharita, rellenamos los agujeros con más nutella.

Dejar enfriar completamente (es importante para que no se ablanden), y si no se van a consumir en el momento mejor guardar en caja metálica con papel vegetal entre las galletas o bote de cristal hermético. *Nota: a mí se me han quedado más claritas porque he usado mi crema de nutella casera en lugar de la de eos.