Chips de arroz albahaca y tomate seco

Ponemos a remojo el arroz. Yo lo puse la noche anterior y lo hice por la mañana, pero supongo que con 4 horas es suficiente. También se pueden poner los tomates secos a hidratar la noche anterior, aunque yo los pongo con agua caliente 10 min.

Encendemos. Horno a 180°C. Hidratamos los tomates secos en agua caliente (si no lo hicimos la noche anterior) y las semillas de chía (yo puse dos cucharadas de agua).

Escurrimos el arroz y lo enjuagamos para que suelte el almidón. Cortamos los ajos y los tomates en trozos más pequeños. Ponemos todos los ingredientes en el la trituradora y trituramos hasta que no haya trozos grandes (sobre todo de tomate). Añadimos sal y pimienta al gusto. El agua de los tomates la reservamos por si la masa se queda demasiado espesa, aunque en principio no es necesario.

Extendemos la masa en una bandeja de horno. La forma más fácil es poner la masa entre dos papeles de horno y aplastar con el rodillo, retirando luego el papel de arriba antes de meterlo al horno. Es importante que los bordes no queden muy finos, sino más bien gruesos porque se tuestan más rápido Se pueden hacer cortes para que las chips tengan forma, aunque yo las he troceado después de hornearlas.

Hornear a 180°C, arriba y abajo, a media altura durante 15 min aprox. dependiendo de lo acuosa que se haya quedado la masa. Debe estar crujiente cuando lo saquemos.

Dejamos enfriar en la bandeja, separamos los trozos y ¡a disfrutar!