Desayuno de domingo

En primer lugar, hacemos el tomate. Lavamos 3 o 4 tomates, los cortamos a trozos (yo solo le quito el pedúnculo) y lo introducimos en una batidora o robot de cocina junto con 5-6 cucharadas de aceite y media cucharadita de sal. Batimos a mucha potencia y nos saldrá como una especie de emulsión de tomate. Yo la guardo en un tarro de Cristal y me dura varios días en el frigorífico.

En segundo lugar, cortamos el aguacate en trocitos.

En tercer lugar, ponemos los taquitos de jamón en una sartén sin aceite y los hacemos como si fuera a la plancha. A la vez que hacemos los taquitos, tostamos el pan.

En último lugar, montamos la tostada. Primero se pone el pan tostado, luego se unta el tomate con una cuchara, se pone el aguacate con un poquito de pimienta y sal si queréis, encima se le echan los taquitos de jamón y un puñado de mix de semillas.