Magdalenas con sorpresa ✨

En primer lugar, trituramos los ingredientes líquidos (yogur, aceite y huevos) con los dátiles. Yo compré la avellana directamente molida en Lidl, pero si tenéis el fruto seco entero la añadiríamos a esta mezcla para triturarlo todo junto.

A continuación mezclamos en un bol amplio la harina de avena con la avellana triturada (si no la hemos añadido a la mezcla anterior), la levadura química y la ralladura de limón.

Una vez mezclados los ingredientes secos con una espátula, añadimos la mezcla de líquidos y mezclamos con unas varillas hasta obtener una masa tipo bizcocho.

Colocamos las cápsulas de madgalenas y rellenamos los moldes pero solo hasta la mitad, ponemos una cucharada de crema de cacao RF y seguimos rellenando.

Picamos un par de onzas de chocolate 85% (esto ya es puro vicio) y lo llevamos al horno, a 180°C unos 30-35 minutos. Aplicaremos el truco de pinchar con un palillo hasta que salga limpio porque cada horno es un mundo 🙃

Dejamos enfriar, y a disfrutar de este interior cremosito 🤗