Guiso de soja texturizada

Cortar a medias luna la cebolla y calentar media cucharada de aceite en una sarten pequeñita.

Echar a la sarten la cebolla y la otra mitad de la cucharada de aceite por encima de la cebolla para que ablande y caramelice mejor. Sofreír la cebolla a fuego medio moviendola para que se dore un poquito. Bajar el fuego y tapar para que se ablande con su propio vapor. Cuando esté hecha y la sarten seca, añadir el tomate triturado y dejarlo tapado 5 minutos para que reduzca el tomate. Cuando esté hecho, poner el sofrito en una olla pequeña y añadir el agua.

Cuando ya se tiene la olla al fuego y cuando hierva ir añadiendo: zanahorias, patatas, guisantes congelados, soja texturizada, salar, y subir el fuego al máximo para hacer ebullir. Cuando hierva fuerte, tapar, bajar el fuego casi al mínimo y hacer hervir 20 minutos.

Si se tiene prisa por comérselo, destapar la olla y servir con cuidado de no quemarse. Si se tiene tiempo dejar que repose 10 minutos tapada y luego servir. Se puede preparar y dejar tapada para que se mantenga caliente. ¡Buen provecho! 🍲