Canelones de calabacín rellenos de setas
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Canelones de calabacín rellenos de setas

5

(203)

100 min

0 kcal

thequeenofthestoves
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Preparación

1

Pela y lamina un ajo y reserva. Por otro lado, limpiar los champiñones y sécalos muy bien. Cortar los champiñones por la mitad. En la olla pon a hervir el caldo de verduras con el ajo, el chorrito de limón y el tomillo y hierve los champiñones en tandas: añadir una porción de champiñones, esperar a que hierva y cocer durante dos o tres minutos y retira con una espumadera y cocinar la siguiente porción.

2

Una vez cocidos los champiñones, triturar el perejil junto con una tercera parte de los champiñones, las nueces y la maicena. Retirar la ramita de tomillo y la hoja de laurel de la olla y añade la mezcla de triturada. Ponle sal y pimienta al gusto y deja que reduzca hasta que tenga espesor y así sea nuestra bechamel, y el horno a precalentar a 180°.

3

Ahora cogemos el calabacín, le cortamos las puntas y con una mandolina (o con un pelador como hago yo) corta finas lonchas hasta tener una 30 aproximadamente. Después móntalas a lo largo de 5 en 5 sobre papel de cocina para ayudarte a hacer los rollos y reserva.

4

A continuación picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén mientras picamos lo máximo posible los champiñones. Una vez la cebolla este pochada, ponemos los champiñones picados y el vino y dejamos que reduzca. Una vez no quede líquido, salpimienta y ponle un par de cucharadas de la salsa reducida para que la mezcla sea más compacta.

5

Ahora ya sólo tienes que hacer los canelones ayudándote con el papel de cocina. Una vez los tengas rellenos, cúbrelos con la salsa restante y mételos 7 min. en el horno pasado ese tiempo, pon el queso y deja 5 min. más. Y listo!! Sólo queda disfrutar.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Pela y lamina un ajo y reserva. Por otro lado, limpiar los champiñones y sécalos muy bien. Cortar los champiñones por la mitad. En la olla pon a hervir el caldo de verduras con el ajo, el chorrito de limón y el tomillo y hierve los champiñones en tandas: añadir una porción de champiñones, esperar a que hierva y cocer durante dos o tres minutos y retira con una espumadera y cocinar la siguiente porción.

2

Una vez cocidos los champiñones, triturar el perejil junto con una tercera parte de los champiñones, las nueces y la maicena. Retirar la ramita de tomillo y la hoja de laurel de la olla y añade la mezcla de triturada. Ponle sal y pimienta al gusto y deja que reduzca hasta que tenga espesor y así sea nuestra bechamel, y el horno a precalentar a 180°.

3

Ahora cogemos el calabacín, le cortamos las puntas y con una mandolina (o con un pelador como hago yo) corta finas lonchas hasta tener una 30 aproximadamente. Después móntalas a lo largo de 5 en 5 sobre papel de cocina para ayudarte a hacer los rollos y reserva.

4

A continuación picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén mientras picamos lo máximo posible los champiñones. Una vez la cebolla este pochada, ponemos los champiñones picados y el vino y dejamos que reduzca. Una vez no quede líquido, salpimienta y ponle un par de cucharadas de la salsa reducida para que la mezcla sea más compacta.

5

Ahora ya sólo tienes que hacer los canelones ayudándote con el papel de cocina. Una vez los tengas rellenos, cúbrelos con la salsa restante y mételos 7 min. en el horno pasado ese tiempo, pon el queso y deja 5 min. más. Y listo!! Sólo queda disfrutar.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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