Espaguetis a la carbonara de aguacate 🥑

Mezclamos en un vaso el aguacate, el zumo de medio limón, un diente de ajo, el huevo y un poco de sal con la batidora hasta que nos quede una mezcla homogénea. Cuando esté todo triturado le echamos la leche y volvemos a batir.

Mientras, hervimos los espaguetis (o la pasta que queráis) y cocinamos los trocitos de bacon (podéis usar panceta, lacón, jamón serrano, cocido... lo que queráis, incluso vuestra opción vegetariana favorita) en la sartén con un chorrito de aove.

No enfriéis la pasta, y si la enfriáis, calentadla sin la salsa encima. La salsa está hecha para servirse a temperatura ambiente o fría. Podéis añadirle un poco de pimienta y un poco de parmesano, o el queso que más os guste.