Panna cotta

Colocar las láminas de gelatina en remojo con agua fría

Mientras tanto, batir 5 dátiles junto con la leche y poner en un cazo a fuego lento, añadir la esencia de vainilla, y remover hasta que hierva

Añadir las hojas de gelatina y remover hasta que se disuelvan

Retirar el cazo del fuego, añadir el yogur y remover hasta que quede una mezcla homogénea Colocar en los moldes o vasos y dejar reposar a temperatura ambiente y luego en la nevera durante 4h

Para la mermelada, colocar las frambuesas y los otros dátiles en un cazo a fuego lento con un poco de agua (sólo debe cubrir las frambuesas) Ir removiendo poco a poco hasta que las frambuesas se deshagan y se vaya consumiendo el agua

¡Disfrutar de la panna cotta!