Falafel saludable sin freir ni harinas

Con los garbanzos ya cocidos y muy muy bien escurridos, los trituramos junto con el cilantro, la cucharada de comino, el ajo en trocitos pequeños y el zumo de Limón hasta que se queda una masa homogénea. Lo dejamos reposar en el frigo durante por lo menos 2 horas.

Hacemos bolitas con la masa mientras se va calentando el horno. Rebozamos las bolitas con copos de avena grandes y metemos en el horno durante 45 minutos a 180 para que se haga bien.

Preparamos la salsa de yogur, con kefir, un poco de Limón, perejil y ajo molido. En una fajita ponemos lechuga para acompañar, los falafel y por encima la salsa de yogur.