Lentejas con arroz y calabaza con salsa de cúrcuma

Ponemos a hervir el agua para el arroz y a pre calentar la airfrier para hacer la calabaza. Si no tenéis airfrier se puede hacer en el microondas o en el horno.

Cortamos la calabaza en dados en la receta he puesto que he usado 60 g, pero es un poco a ojo, se echa la cantidad que a cada uno le apetezca.

Echamos el arroz al agua hirviendo durante 20 minutos y metemos la calabaza (con un poquito de sal y AOVE) en la airfryer a 180° unos 15 minutos.

Escurrimos las lentejas de bote y repartimos la mitad en cada plato. Mientras se cocina el arroz y la calabaza ponemos en un cazo, la nata, un poquito de sal, un poquito de ajo en polvo y bastante Curcuma para que de sabor y coja el color amarillo que se ve en la foto, y lo ponemos a fuego lento mientras removemos con unas varillas para que no se formen grumos con la cúrcuma.

Repartimos la mitad del arroz en cada plato y la mitad de los daditos de calabaza y echamos salsa por encima. Para la foto yo lo he presentado así bonito por el postureo pero lo recomendable es antes de comerlo mezclarlo todo bien para que se reparta la salsa y coja el sabor.