Ensalada de otoño

Cortar la calabaza (reservando una parte para la crema), los tomates cherry y los espárragos. Añadir el queso y especias al gusto; yo he añadido finas hierbas y albahaca. Metemos al horno, unos 25 minutos a 210º.

Vamos con la crema Cocemos la parte que hemos reservado de la calabaza y las zanahorias peladas. Una vez cocido, lo pasamos por la batidora. (Ojo, no vamos a usar toda la crema en este plato. Yo la guardo para usarla como guarnición para otros platos ya que como plato se me hace muy ligera. Si le añadis patata cocida, teneis apañada una crema para comer como plato)

Emplatamos Ponemos un poco de crema en la base, añadimos las verduras y el queso asado y aliñamos al gusto. Yo puse un poco mas de crema por encima, y añadí un chorrito de aceite y un poco de sal.