Lasaña de calabacín y tofu

Pela y corta los calabacines. Yo los he cortado en círculos pero si tenéis mandolina podéis hacerlo a lo largo.

En un recipiente pon una primera.capa de tomate triturado, añade orégano y encima la primera capa de calabacín.

Añanade el tofu, tras haberlo escurrido. Yo lo he desmigado con la manos.

Encima del tofu vuelves a echar tomate, calabacín y tofu desmigado de nuevo. Así las veces que queráis. En mi caso he puesto tres capas de calabacín. En la capa final he echado el tofu sobrante y al horno

Percalentamos horno a 200°. Horneamos de 30 a 40 min. Ir vigilando porque depende de hornos.

Cuando y este casi listo sacamos, añadimos el queso rallado y gratinamos con el grill 5 min.... ¡A disfrutar!