Pizza de coliflor saludable

podéis usar cualquier salsa de tomate pero si queréis hacerla vosotros : Para la salsa de tomate: cortamos los tomates (3-4ud), un trozo no muy grande de cebolla y un diente de ajo y lo trituramos. Ponemos en una olla con un poco de AOVE, sal y especias al gusto y cocinamos a fuego medio hasta q esté listo (20-30’),

Para la masa: limpiamos la coliflor y la ponemos en una picadora hasta q se quede como un polvo grueso (si no tenéis picadora podéis hacerlo con un rallador, yo lo he hecho y queda bien de ambas formas). Ponemos la coliflor en una sartén sin nada más y cocinamos 2’. En un bowl ponemos un trapo liso y echamos la coliflor ahí y apretamos para quitarle el agua (paso importante, sino queda muy húmeda)

Una vez escurrida la coliflor la ponemos en un bowl y añadimos el huevo, sal y especias al gusto (yo echo orégano y pimienta) y mezclamos bien

En una bandeja ponemos papel de horno y con las manos cogemos un puñado de la masa y hacemos la forma de nuestra pizza(puede ser una entera, o varías). Os aconsejo que nos las hagáis muy finas, y que dejéis un centímetro de grosor. horneamos unos 15’ hasta q se dore un poco

Cuando veamos las masas doradas sacamos del horno y montamos nuestra pizza, yo echo primero un poco de queso de Cabra rallado y encima el tomate (así no se desparrama) y luego los ingredientes q mas os gusten (yo suelo hacerla de verduras, con cebolla,pimiento y champiñones q suelo saltear un poco en la sartén) y aceitunas negras

Una vez montada metemos las pizzas al horno 5’. A los 5’ añado la mozarella fresca y dejo otros 10-15’. Cuando las saco del horno añado orégano y albahaca y lista para degustar.