Setas shiitake

Preparad puré de patata casero: hervid la patata, dejad enfriar y quitad la piel. Después, pasad la patata por el pasapuré e id añadiendo la leche templada-caliente sin dejar de remover hasta conseguir la textura deseada. Añadid sal al gusto. Una vez hecho el puré, poned de base en un plato llano.

Poned una sartén a calentar con AOVE. Cuando esté caliente, añadid las setas y saltead hasta que estén doradas. Yo también le he añadido ajo al salteado. Una vez que estén hechas, poned sobre el puré de patata.

Por último, añadid la paleta ibérica a trozos y... a comer!!!!