Crema de espinacas

Mi caldo de pollo: en un litro de agua añado - 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos - 1/2 pimentón verde - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajo - cúrcuma, pimienta negra Dejo hervir 30' aprox hasta que se haga el pollo y retiro del fuego con cuidado, lo que queda és mi caldo.

Con la base de caldo de pollo, completo con agua hasta obtener un litro nuevamente, añado 2 patatas cortadas y peladas, las espinacas, una pizca de sal y dejo cocinar 20-30' hasta que las patatas estén cocidas y se deshagan al intentar pincharlas. Proceso todo en la batidora o con la turmix, corrijo con sal de ser necesario (el caldo no lleva sal) y voila! Hoy he servido con queso de cabra troceado, cilantro y piñones. Acompaño con pan de centeno y espelta de Turris (está divino). ¡A disfrutar!