Ensalada completa primaveral (¡vegana!)

Lavamos las lechugas, las ponemos en un bol, y las aliñamos con aove, sal y limón, al gusto

Hervimos brócoli y, cuando esté (5 minutos), lo ponemos en la ensalada

Paralelamente, hervimos la quinoa (previamente lavada) en el caldo durante 15 minutos. Si se queda corta de caldo, añadimos más o añadimos agua. Cuando esté hecha la aclaramos y la ponemos en la ensalada.

Lavamos una fresa, la cortamos y a la ensalada.

Calentamos las albóndigas veganas de vuestra elección y las colocamos también. Por último, ponemos un pegote de salsa de agave y mostaza (simplemente se mezclan), en cada albóndiga y ¡listo!