Calabacines rellenos

Pelamos los calabacines a la mitad y les realizamos unos cortes para que se cocinen bien.

Inicialmente podemos cocinarlos en el microondas (Tapados con film durante 6 minutos aproximadamente) o bien en una cazuela grande con agua (Entre 2 y 3 minutos)

Mientras se cocinan los calabacines, pelamos una cebolla, la cortamos en trozos pequeños y dejamos que vayan pochando.

Seguidamente retiramos los calabacines para extraer su carne con la ayuda de una cuchara, lo añadimos al sartén con la cebolla y salpimentamos.

Mientras removemos, le añadimos la harina y la bebida vegetal. Pasados unos minutos cuando ya tenemos una masa homogénea añadimos las latas de atún y dejamos unos minutos más al fuego removiendo la masa.

Cuando ya hemos conseguido la textura deseada de la masa, vamos rellenando nuestros calabacines añadiéndoles la mozzarella al gusto y también orégano si se desea.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado, a 200 grados durante aproximadamente 6 minutos… Y listo 😍🥒