Empanada de atún

Esta receta da para 8 trozos, con dos quedas satisfecho. RELLENO: en una sartén hacer el sofrito con los pimientos y la cebolla. Una vez pochados añadir atún y salpimentar.

Después de remover y esperar 5 minutos añadir el tomate frito y los huevos. Remover y dejar reposar. (Intentar hacer un ratito antes para que el relleno no esté muy caliente ya que luego en el horno encima de la masa hace que no se pueda hacer del todo bien ya que produce algo de humedad y se puede agujerear por abajo).

MASA: remover primero en un bol todo menos la harina (vinagre, sal, levadura, aceite y agua).

Añadir muy poco a poco la harina, según vas echando vas mezclando para que vaya cogiendo consistencia la masa sin que se pegue. Ir removiendo con una cuchara hasta que no se pueda mover más y usar las manos.

Una vez amasado, dividir en dos. Con un rodillo ir estirando cada trozo de la masa.

Primero colocar en bandeja la parte de abajo, añadir relleno (sofrito), y luego colocar la parte de arriba. Unir todo bien y con un tenedor hacer algunas hendiduras.

Meter en el horno a 200° y 15 min con opción arriba y abajo.

Dejar enfriar un poco y ¡listo!