Pasta proteica, atún, verdura y soja texturizada

En un cazo ponemos agua a hervir para cocer la pasta. Tiempo según la pasta elegida, y el punto deseado.

En la sartén, con aceite oliva virgen extra, sofreímos la cebolla y añadimos el tomate concentrado. Añadimos las especias, el atún escurrido y ponemos la soja texturizada ( no hace falta hidratarla antes) rehogamos por un minuto, y añadimos el agua ( la cantidad de agua sera el doble que de la soja mas un poco mas). Dejamos a fuego medio durante 7/8 min, para que reduzca el agua

Una vez cocida la pasta, escurrimos y juntamos con la salsa de la sartén, y mezclamos bien para aunar sabores.

Servimos, y espolvoreamos con queso. Si queremos gratinarlo, perfecto, yo por ir mas deprisa ko lo he hecho, simplemente he esperado 2 min, y se ha derretido.

Nota: yo he usado pasta proteica y queso proteico, se que están mas procesados que los normales, pero por motivos de dieta, momentaneamente uso estos, aunque he de decir que con la pasta integral sale también buenisimo.