Pan de curry masa madre

PREFERMENTO Añadimos a un bolw 50g de nuestra masa madre + 100g de la harina integral + 100g del agua. Amasamos y lo metemos en el bolw, lo dejamos reposar , tapandolo con un trapo de cocina, dentro del horno apagado durante 6 horas

Añadimos al bolw el resto de harina(100g) + resto de agua(50g) + AOVE + sal+ curry Amasamos bien, hacemos una bola y dejamos reposar,tapandolo con un trapo de cocina durante 30 minutos

Aceitamos un poco manos y zona de trabajo, amasamos durante 2 minutos aprox, hacemos una bola,metemos en el bolw y dejamos reposar durante 15 minutos tapandolo con el trapo de cocina.

Repetimos el proceso anterior: Aceitamos un poco manos y zona de trabajo, amasamos durante 2 minutos aprox, hacemos una bola,metemos en el bolw y dejamos reposar durante 15 minutos tapandolo con el trapo de cocina

Aceitamos manos y zona de trabajo,amasamos un poco suavemente y dividimos en 7 u 8 porciones iguales. Hacemos bolas con cada porción, las colocamos en la bandeja en la cual los hornearemos y aplastamos un poco Tapamos con el trapo de cocina y dejamos reposar 2 horas

HORNEADO Precalentamos el horno a 250° Les hacemos unos cortes a los bollitos y espolvoreamos un poco de harina integral por encima Los metemos en el horno y en la bandeja de abajo añadimos un vaso de agua (el vapor hará que suban rapidamente) 250°➡️ 5 minutos 180°➡️ 20 minutos Los dejamos enfriar en una rejilla